Làm bánh creamcheese Brownies

17-03-2025 Handmade

Nguyên liệu: (cho khuôn vuông 23x23cm, hoặc chữ nhật tương đương)

* Cho lớp brownies:

– 113g bơ nhạt, cắt thành mẩu nhỏ

– 114g chocolate đắng, cắt vụn

– 180g đường trắng

– 1tsp vanilla

– 2 quả trứng

– 1/4 tsp muối

– 70g bột mì đa dụng

* Cho lớp creamcheese:

– 227g creamcheese, để nhiệt độ phòng

– 40g đường trắng

– 1tsp vanilla

– 1 quả trứng

Cách làm:

– Bật lò ở 160 độ . Lót giấy nướng bánh trên khuôn nướng.

– Đun (cách thủy) chocolate và bơ để làm tan chảy hỗn hợp. Sau khi hỗn hợp đã tan thì bỏ ra khỏi nguồn nhiệt, cho đường và vanilla vào ngoáy đều.

– Cho từng quả trứng vào một lần, dùng thìa gỗ đánh cho tan rồi mới cho tiếp quả trứng khác.

– Thêm bột, muối, đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn và bóng mượt, bõ ra khỏi tô.

– Chia hỗn hợp thành 2 phần, để riêng 1 phần, 1 phần thì trải đều xuống đáy khuôn.

– Dùng máy đánh đánh creamcheese cho mịn, cho đường, vanilla, trứng và đánh thành hỗn hợp dạng kem rồi đổ lên trên lớp brownie.

– Dùng thìa nhỏ múc từng thìa từ 1/2 hỗn hợp brownie còn lại "nhỏ" đều trên lớp creamcheese. Dùng đầu dao nhọn đi các đường uốn lượn để tạo thành swirl pattern.

– Nướng 25 phút đến khi thấy lớp brownies bắt đầu tách ra khỏi khuôn.

– Để nguội trên giá. Khi bánh đủ nguội (có thể để trong tủ lạnh cho nguội) thì dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.